Wir hatten das 5-Gänge Candle Light Dinner zu Weihnachten geschenkt bekommen. Da ich ein veganes Menü bestellt hatte, war ich erst mal sehr skeptisch. Die Unterteilung des Restaurants ist gut, sodass eine Überleitung von den Hotelgästen zum à la carte Teil des Restaurants entsteht. Der sehr nette Herr, der sich um uns gekümmert hat, wusste gleich was wir bekamen und sagte dann jeden Gang für mich an. 1. Gang= Räuchertofu mit Zuckerschoten, Schalotten und getrockneten Paprika, der Tofu war von sehr guter Qualität, mit intensivem Raucharoma, die Kombination mit dem Gemüse hat dieses schön weich umrundet, aber ich hätte mir noch einen süßlichen Akzent gewünscht 2. Gang= klare Tomatensuppe, sehr spannendes Genusserlebnis, leider etwas zu salzig 3. Gang= Pastinakenmus mit Kräuterseitlingen, ich liebe Pastinakenmus! und die Kombi war auch sehr stimmig 4. Gang= gebratenes Gemüse auf Süsskartoffelingwermus, sehr sehr lecker, perfekt zubereitet und ausgewogen im Geschmack 5. Gang= Marzipanpraline mit Erdbeersojajogurt und Passionsfruchteis, mein Nachtisch war einfach besser als der vom normalen Menü, sodass mein Partner sehr neidisch wurde. Das Menü war also sehr stimmig, ausgeglichen und sommerlich. Die Weinkarte ist umfangreich, der Ausblick enorm und der Service auf den Punkt. Meine Erwartungen wurden extrem überboten, weil ich bei einem Fischrestaurant nicht mit einem handwerklich kreativen , geschmacklich so harmonischen und liebevollen veganen Menü gerechnet hätte. Trotzdem würde ich mir wünschen, dass die Blumen auf den Tellern intensiver schmecken und dass es einen Soßenstreifen zum Räuchertofu gibt. Danke an die Küche und ich hoffe Sie hatten alle Spaß dabei! Danke an den Service, dass sie uns diesen wunderschönen Abend bereitet haben.