Nicht jeder versteht, um was es hier geht. Das Essen klatscht diverse Sterne-Restaurants an die Wand, aber das Ambiente ist eben ungezwungen und gemütlich und hemdsärmelig. Der Spaß am Essen gilt hier mehr als die Frage, ob der Oberkellner weiße Handschuhe trägt oder nicht. Das "Wacholder" ist kein Grand-Hotel. Mann kann nur einfach sehr, sehr gut essen, ohne eine Smoking anzuziehen.
Wenn ich Freunde von außerhalb zum Essen einlade, ist es die einzige Location weit und breit, die sich vom sonst leider eher provinziellen Niveau in der Gegend abhebt und wo man sich nicht schämen muss, nicht in der Großstadt zu leben. Klasse statt Masse. Bisher noch nie schlechte Erfahrungen gemacht. Jedes Mal aufs Neue überrascht, wie man auf so raffinierte Kreationen kommt. Hier esse ich sogar Rote Beete und Hähnchen, und das heißt was. Tip top, super schuckelige Einrichtung, einmaliger Außenbereich mit einem urigen Garten direkt am Fluss. Super nettes Personal, das selbst bei enormem Besucherandrang die Nerven behält und dem Gast jeden (Sonder)Wunsch erfüllt. Immer wieder gerne! Ihr seid die Besten, ich liebe das Wacholder. Und: wer nicht reserviert, ist selbst schuld.
Guter Service und gute Küche, die einzelnen Gänge kommen zeitlich sehr gut abgestimmt.
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