Bewertungen Dinges

Gestern Abend im Restaurant Dinges in Wertheim Der Abend in dem geschmackvoll eingerichtetem Restaurant begann mit einem frischen und fruchtigen Sylvaner 2017 von Norbert Spielmanns Weingut Alte Grafschaft. Hell sonnengelb im Glas, Aromen von Grapefruit und Kräutern, frische Säure, dabei schön mineralisch, ein gelungener Einstieg. Der nun folgende 2016er Gavi war ungewöhnlich, goldgelb, viele intensive Kräuternoten, Röstaromen, durchaus komplex, nicht extrem lang, aber ein Erlebnis! Zu dem frischen Fenchelsalat mit Mozarella bildete er ein harmonisches Duo. Zum hervorragenden Waller im Merrettichsud wurde der sehr gut passende Schlör Weißburgunder 2017 serviert, grasige und grüne Obstaromen, präsente Säure, schöne Länge. Die perfekt gebratene Entenleber mit Himbeeren ergänzten wir mit der 2003er Riesling Spätlese von Schloss Proschwitz. Satt goldgelb mit leichten Alterungstönen, vollmundig und komplex, dabei harmonisch. Trotz des Dekantierens zeigte Uwe Schiefers Reihburg 2002, dass noch jede Menge Reifepotential in ihm steckt. Dunkel Kirschrot, komplex bereits in der Aromatik, dunkle Schokolade, schwarze Beeren, sehr langes Finish, ein großartiger Wein. Genial zubereitete Schweinebäckchen mit weißen Bohnen bildeten eine tolle Basis für den Chanson Pére et Fils GevreY-Chambertin 1983, typische helle und klare Burgunderfarbe ohne jegliche Alterungskennzeichen. Tatsächlich noch Kirscharomen, etwas Leder, rund und voll am Gaumen, unglaublich jugendlich, fantastisch. Abschließend würde es richtig spannend: Giacomo Montresor Rustego 1959, ein 59-jähriger Ripasso, tief dunkel kirschrot, Aromen von dunklen Beeren, Erde und Trüffeln, kaum Alterungsanzeichen, fantastisch komplex am Gaumen, nie alt wirkend, aber mit einer unglaublichen Länge, für mich die Überraschung des Abends.

Danke an das ganze Team für den rundum gelungenen Abend. Hervorragendes Essen in besonderer und gemütlicher Atmosphäre, einfach perfekt.

Erstklassige Küche, hervorragende und vielfältige Weinauswahl! Einfach tolle Gastgeber Uwe und Heinz-Joachim

Tolles Restaurant mit ausgezeichnetem Essen, sehr empfehlenswert.

Hatte dort eine Weihnachtsfeier mit meiner Arbeit. Dieses Restaurant hat eine wunderschöne Atmosphäre. Zur Weihnachtszeit war es sehr voll aber man konnte sich trotzdem gut am Tisch unterhalten und das Personal hat einen schnell bedient. Es wurde auf jeden Kundenwunsch eingegangen und beim Warten auf die Gänge bekam man Brot gereicht. Zwischen den verschiedenen Gängen war ausreichend Zeit und das Personal war sehr nett und aufmerksam. Das Essen hat fantastisch geschmeckt. Die Bedienung war den ganzen Abend super.

Im Raum Wertheim hat dieses Restaurant bezüglich Klasse keine richtige Konkurrenz. Speisen sind erstklassig und sind ihren höheren Preis wert. Ambiente ist so wie man es erwartet und das Personal professionell, aber verstehen auch mal einen Spaß.

An unserem Abend lief leider nicht alles rund, da einige Extrawünsche die die wir bei der Bestellung angemerkt hatten in der Küche nicht umgesetzt wurden. Aber das passiert und der Service, der ohnehin super freundlich war, ging wirklich souverän damit um. Das Restaurant an sich ist geschmackvoll und modern eingerichtet, bringt aber dennoch eine gewisse Gemütlichkeit mit sich. Das Essen selbst war gut, wenn auch nicht alle Speisen auf dem gleichen Niveau waren. Im Dinges serviert man in meinen Augen gehobene Küche zu angemessenen Preisen. Auf spielerischen Firlefanz wird größtenteils verzichtet, auch wenn für meinen Geschmack etwas zu viel mit Pürees etc. gearbeitet wird. Was uns richtig gut gefallen hat, war die Auswahl der angebotenen Speisen. Hier findet man auch wirklich Produkte die einem nicht in jedem normalen Gasthof angeboten werden. Die Weinempfehlungen waren auf den Punkt. Ich kann das Restaurant auf alle Fälle empfehlen.

Wir waren am 4. Juli zum Abendessen, es war phantastisch. Hat alles gestimmt und das Essen war super. Die Bedienung war sehr freundlich und aufmerksam und der Chef selbst war auch sehr zuvorkommend. Wir waren mit unserer Tochter und Schwiegersohn da, die aus München kommen und gewöhnt sind in sehr guten Restaurants zu speisen, die waren auch ganz begeistert, auch von der Auswahl der Weine. Wir werden dieses Restauant weiter empfehlen und werden auch mit Freunden dieses wieder besuchen.