Orangerie menù, Timmendorfer Strand

Orangerie Timmendorfer Strand - Menu

Vorspeisen

Mediterraner Salat mit Artischocke, Tomate

gegrillten Gemüsen und Oliventapenade

28 €

Gebackene Jakobsmuschel auf Avocado

mit Tamarillo und Yuzu-Pfeffer Vinaigrette

36 €

Feines von Wachtel und Perigord Gänseleber

mit Apfel, Sellerie und Gewürzcrumble

38 €

Gillardeau Auster auf Eis Stück

5 €

Zwischengerichte

Gegrillte Langustinen im Bouillabaisse Sud

mit Blattspinat und Pata Negra

36 €

Chabu Chabu vom Wagyu Rind

mit Rettich, Algen und Pilzen

36 €

Hauptgerichte

Feine Nudeln mit Tomatensugo

Mozzarellaschaum und Basilikum

30 €

Geangelter Wolfsbarsch auf Ratatouille Creme

mit gegrillten Gemüsen und Olive

46 €

Gebratene Seezunge mit Kerbelbutter

und Sauce Mousseline

48 €

Zweierlei vom Salzwiesen Lamm

mit grünen Bohnen und Kohl in Curry Aromen

46 €

Rinderfilet mit Senfsaat und Thymian

Artischocke und Perlzwiebel

48 €

Nachspeisen

Apfel-Marzipan Praline

mit Kalamansi und Eis von weißer Schokolade

14 €

Dessert „Inka“

mit Erdnuss, Guave und Popkorn Eis

14 €

Feines von Rhabarber

mit Himbeere Mascarpone und Zitronengras Eis

14 €

Käse

Auswahl gereifter Rohmilchkäse

20 €