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Parkview Hamburg - Menu

VORSPEISEN

Fontenay Salat, gemischte Blattsalate mit Gemüse-Couscous,Kirschtomaten, Gurken und unserem Hausdressing

Fontenay salad, mixed lettuce with vegetable couscous, cherry tomatoes, cucumber and house dressing

16 €

Thunfisch Tataki mit Aromen von Wasabi, Koriander, Umeboshi, dazu grüner Spargel, Sesamchip und asiatischer Vinaigrette

Tuna Tataki with wasabi, coriander, umeboshi, served with green asparagus, sesame chip and asian vinaigrette

21 €

Buntes von der Urkarotte mit Basilikum, Knäckebrot, Kräutercrème und Shiso Kresse

Mix of purple carrots with basil, crispbread, herbal mousse and shiso cress

16 €

Tatar vom Husumer Weiderind, klassisch angemacht mit geröstetem Sylter Weißbrot

Classic beef tartar with roasted bread

25 €

Sashimi nach Wahl des Küchenchefs mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce

Chef’s selection of sashimi with wasabi, pickled ginger and soy sauce

23 €

Auswahl an Vorspeisen vom Küchenchef für 2 Personen

Chef‘s selection of starters for 2 persons

31 €

SUPPEN UND ZWISCHENGERICHTE

Rinderkraftbrühe mit Flädle

Clear beef broth with sliced pancake

8 €

Krustentiercrèmesuppe mit Cognac und Gemüsestreifen

Cream soup of crustacean with cognac and vegetable julienne

10.5 €

Kürbissuppe mit eingelegtem süß-saurem Kürbis und gerösteten Kernen

Pumpkin soup with sweet and sour marinated pumpkin and roasted pumpkin seeds

9.5 €

Risotto mit sautierten Pilzen, getrockneten Tomaten und Kräutern

Risotto with sautéed mushrooms, sundried tomatoes and herbs

21 €

„Wilke‘s Laksa“ süß-scharfer Zitronengras-Curryeintopf mit Mie Nudeln, Wachtelei,Hühnerbrust, Gemüsestreifen, knackigen Erdnüssen und Koriander

Sweet spicy lemongrass curry stew with mie noodles, quail egg, chicken breast, vegetable stripes, peanuts

19 €

FLEISCH

Rehrücken im Pfeffergewürzmantel mit Preiselbeerjus, Mandelbrotknödel und Rosenkohl

Pepper spiced coated saddle of venison with cranberry sauce, almond bread dumplings and brussels sprouts

41 €

Gebratene Barbarie-Entenbrust mit Orangensauce,geschmortem Kürbis und Erdnusspolenta

Roasted breast of barbarie duck with orange sauce, braised pumpkin and peanut polenta

28 €

Gegrilltes Rinder Filet mit Trüffelsauce auf gebratenen Pilzen und geschmorten Drillingen

Grilled beef fillet with truffle sauce, fried mushrooms and braised potaoes

43 €

Königsberger Klopse mit Kapern, Kartoffelpüree und Salat von Roter Bete

Meatballs with capers, mashed potatoes and beetroot salad

19 €

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

Wiener Schnitzel of veal saddle with roasted potatoes and cucumber salad

29 €

FISCH

„Backfisch“ vom Kabeljaufilet mit hausgemachter Remouladensauce,Kartoffeln und geschmortem Gurkengemüse

Deep fried fillet of codfish with homemade remoulade sauce, potatoes and braised cucumbers

25 €

Gebratenes Wolfsbarschfilet auf Ragout von Fenchel und Mini Navetten mit Noilly Prat Sauce und Kräuter-Kartoffelstampf

Crispy roasted sea bass fillet with fennel ragout, turnip, vermouth sauce and potato herb puree

28 €

Konfierter Steinbutt mit Kerbelschaum, Artischocken-Birnensalat und Kartoffelmousseline

Confit turbot with chervil foam, artichoke and pear salad and potato mousseline

31 €

Gegrillter kanadischer Hummer auf Wokgemüse mit Yuzu-Hollandaise und Wasabipüree

Grilled canadian lobster with sautéed vegetables, yuzu hollandaise sauce and mashed potato with wasabi

55 €

VEGETARISCH

Gebackener Gemüsestrudel mit Fetakäse, Selleriepüree, Tomaten Konfit und gemischten Pilzen

Baked vegetable wrap with feta cheese, mashed celery, tomato confit and mixed mushrooms

21 €

Rotes thailändisches Kichererbsencurry mit Kokosmilch, grünen Bohnen und gebackener Avocado

Red Thai curry with chickpeas, coconut milk, green beans and baked avocado

22 €