Staudi's menù, Düsseldorf

Staudi's Düsseldorf - Menu

Vorspeisen

Heilbutt Stulle mit Remoulade & Essig Chips

mit eingelegtem Rettuch & gebeiztem Eigelb

22 €

Confierte Lammrippchen mit fermentierten Pflaumen & Schokolade

mit Remoulade &Sauerteig Knusper

20 €

Carpaccio von der Verbrannten Roten Beete mit Brombeer Essig Sorbet

mit Gurken, Dill & geräucherter Buttermilch

18 €

Zwischengang

Gegrillte Jakobsmuschel mit Johannisbeer Ceviche

24 €

Kartoffel Espuma mit Schalotte, Onsenei & Winter Trüffel

26 €

Hauptspeisen

Auf Holzkohle gegrillter Seeteufel mit Topinambur & fermentiertem Kohl

39 €

Tafelspitz mit Röstkartoffel, Apfelkren & Markknochen Consommé

36 €

Hausgemachte Pierogi mit Kartoffel-Zwiebel Füllung & Waldpilzen

29 €

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffelsalat, Gurkensalat & Preiselbeeren

34 €

Dessert

Staudi´s Raffaelo mit Wachauer Marille & fermentierter Chili

16 €

Möhrenkuchen Eis mit Mandel Granola & kandiertem Ingwer

14 €

Deutsche bio käseauswahl - 4 sorten

19 €