Hackescher Hof menù, Berlin

Hackescher Hof Berlin - Menu

Abendkarte

Crème von Wiesenkräutern - regional - Garnelen-Bonbon / gebackene Petersilie

9 €

Störfilet aus dem Rauch - Nachzucht vom weißen Stör aus Deutschland - gebeiztes Bio-Ei / Entenleber-Chip / marinierte Waldpilze

12.5 €

2erlei vom Brandenburger Hirsch

- Ossobuco & rosa Rücken - Lauchcrème / gebrannte Schalotten / Cassis-Jus

26 €

Fang des Tages

gebratenes Filet & Bauch vom Skrei - Winterkabeljau aus Sørland - Kartoffel-Meerrettichstampf / rote Bete / Bisque

27 €

Birnen-Ingwer Törtchen

gebrannte Mascarponecrème / zweierlei Schokoladensauce

8 €

Mariniertes Filet vom Havelländer Apfelschwein

geröstetes Foccacia / Shii-take / Senf-Gel / Kerbel / Himbeer-Crumble

14.5 €

Rote Bete Linguini / Muscheln & gebratener Pulpo

Gurken-Sugo / Sauce Foyot / Hafermilch / Pancetta Chip

17.5 €

Sous-vide gegartes & gegrilltes Karree vom Linumer Wiesenkalb - 400 g -

Trüffelpüree / Karotten / Pak Choi / Rotweinjus

32 €

Auswahl von handwerklich hergestellten Käse aus Deutschland

von Affineur Fritz Lloyd Blomeyer aus Berlin Feigensenf / Grissini

11 €