V8 Hotel Classic menù, Böblingen
V8 Hotel Classic Böblingen - Menu
Vorspeisen | starters
PICK–UP SALAT
gemischter Blattsalat | Kräuter Vinaigrette | geröstete Kerne mixed salad | herb vinaigrette | roasted seeds
6 €
Wild Consommé
WILDKLÖßCHEN | GEMÜSESTREIFEN | FLÄDLE WILD DUMPLINGS | VEGETABLE STRIPS | STRIP OF PANCAKE
7 €
Thunfisch Tartar
GRANNY SMITH APFEL | MANGO | PURPLE CURRY TARTAR OF TUNA GRANNY SMITH APPLE | MANGO | PURPLE CURRY
16 €
Fasanenterrine
WILDKRÄUTER | PREISELBEEREN | ORANGE TERRINE OF PHEASANT WILD HERBS | CRANBERRIES | ORANGE
13 €
Rinder Consommé
MAULTASCHE | GEMÜSESTREIFEN | FLÄDLE BEEF BROTH SWABIAN RAVIOLI | VEGETABLE STRIPS | STRIP OF PANCAKE
7 €
Kürbissuppe
KÜRBISKERNE | KÜRBISÖL | GIN-ESPUMA PUMKIN SOUP PUMPKIN SEEDS | PUMPKIN OIL | GIN-ESPUMA
6 €
Fleischgerichte | meat
PREMIUM STEAK| PRIME STEAK
FLEISCH AUS DER REGION IN UNSEREM DRY AGER GEREIFT, VON UNSERER HOFMETZGEREI „SCHECK“ IN BLAUBEUREN SCHWEINEKOTELETT | 14 TAGE GEREIFT MIN. 300G 100G | 8 EUR RINDERRÜCKEN STEAK LIMOUSIN RIND | 21 TAGE GEREIFT MIN. 500G 100G | 11 EUR MIT EINER BEILAGE NACH WAHL BEILAGEN | 4 EUR - BUTTERSPÄTZLE - SERVIETTENKNÖDEL - KARTOFFELSTAMPF - POMMES FRITES - OFENKARTOFFEL - SPINAT - GRÜNER SPARGEL - KLEINER BLATTSALAT - WILDER BROKKOLI - GRILLGEMÜSE SAUCE | 2 EUR - BRATENSAUCE - PFEFFERSAUCE - WHISKY-BBQ - KRÄUTERBUTTER - ZITRONENGRASSCHAUM
Wiener Schnitzel vom Kalb
POMMES FRITES | SALAT WIENER SCHNITZEL - VEAL ESCALOPE FRENCH FRIES | SALAD
25 €
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
BRATENSAUCE | BUTTERSPÄTZLE | MAULTASCHE GRILLED BEEF WITH ROASTED ONIONS DARK GRAVY | SWABIAN BUTTER NOODLES & RAVIOLI
27 €
Glasierter Hirschrücken
SERVIETTENKNÖDEL | MARONEN | ROSENKOHL GLACED SADDLE OF VENISON BREAD DUMPLINGS | CHESTNUTS | BRUSSELS SPROUT
25 €
Saltimbocca
MAISPOULARDE | WILDER BROCCOLI | OFENKARTOFFELN SALTIMBOCCA CORN POULARD | WILD BROCCOLI | BAKED POTATO
18 €
Fisch-Spezialitäten | fish
PREMIUM FISCH| PRIME FISH
FRISCHER FISCH AUS UNSERER FISCHTHEKE MIT EINER BEILAGE NACH WAHL THUNFISCH - 250G | 28 EUR SEETEUFEL - 200G | 23 EUR TAGESFISCH - TAGESPREIS MIT EINER BEILAGE NACH WAHL BEILAGEN | 4 EUR - BUTTERSPÄTZLE - SERVIETTENKNÖDEL - KARTOFFELSTAMPF - POMMES FRITES - OFENKARTOFFEL - SPINAT - GRÜNER SPARGEL - KLEINER BLATTSALAT - WILDER BROKKOLI - GRILLGEMÜSE SAUCE | 2 EUR - BRATENSAUCE - PFEFFERSAUCE - WHISKY-BBQ - KRÄUTERBUTTER - ZITRONENGRASSCHAUM
ADLERFISCH
Rahmsauerkraut | eingelegte Trauben | Gnocchi croaker | cream sourcrout | pickeld grapes | gnocchi
24 €
SEETEUFEL
Babymais| Graupenrisotto | Chorizo monkfish | baby corn | pearl barley risotto | chorizo
26 €
Vegetarisch | vegetarian dishes
Käsespätzle
ALBKÄSE | RÖSTZWIEBELN | WILDKRÄUTER SWABIAN CHEESE NOODLES ALPS CHEESE | FRIED ONIONS | WILD HERBS
15 €
Kürbisravioli
SPINAT | TOMATE | KÜRBIS PUMPKIN RAVIOLI SPINACH | TOMATO | PUMPKIN
16 €
Dessert | desserts
Ofenschlupfer
VANILLESAUCE | BRATAPFELEIS | WALNUSS VANILLA SAUCE | BAKED APPLE ICECREAM | WALNUT
7 €
Schwarzwälder Kirsch
KIRSCHGEL | PARFAIT | SCHOKOLADE CHERRY GEL | PARFAIT | CHOCOLATE
8 €
INTERNATIONALER KÄSETELLER
Feigensenf | Schwarze Nüsse | Grissini INTERNATIONAL CHEESE PLATTER FIG MUSTARD | BLACK NUTS | CRISSINI
15 €